L'option --force pour l'action install écrase simplement les fichiers existants sur le disque si les paquets que vous essayez d'installer existent déjà. Elle ne supprime pas les fichiers sur le disque comme le fait l'action uninstall.
Je ferais d'abord le brew uninstall imagemagick avant de faire un install. Avec brew je trouve que l'approche la plus simple est souvent la meilleure : Je veux réinstaller quelque chose, alors je dois d'abord l'enlever avec uninstall et le remettre avec install. Le bac à sable homebrew permet de désinstaller proprement votre système.
Si vous voulez le désinstaller à la main, il vous suffit de chercher dans /usr/local/bin les fichiers qui sont liés à ../Cellar/imagemagick et de supprimer ces liens symboliques. Ensuite, supprimez /usr/local/bin/imagemagick et c'est parti. Il se peut qu'il vous reste quelques paquets de dépendance qui doivent également être supprimés, mais le paquet imagemagick de base aura été supprimé. Pour voir de quoi dépend imagemagick, si vous voulez faire un nettoyage plus poussé, lancez un run :
$ brew info imagemagick
imagemagick 6.7.1-1
http://www.imagemagick.org
Depends on: jpeg, libtiff, little-cms, jasper
Not installed
Some tools will complain unless the ghostscript fonts are installed to:
/usr/local/share/ghostscript/fonts
http://github.com/mxcl/homebrew/commits/master/Library/Formula/imagemagick.rb