La meilleure façon de le faire automatiquement est d'utiliser les Champs . En supposant que le format de vos chapitres ou de vos rubriques soient des styles, il vous suffit d'ajouter une référence aux styles.
Dans Word 2010 , pendant que vous éditez l'en-tête et le pied de page, allez à Outils d'en-tête et de pied de page → Conception → Pièces rapides → Champ….
Dans Word 2013, c'est dans Insert → *Quick Parts_ → Field → StyleRef (merci à @techbrunch )
Maintenant dans la boîte de dialogue Field, choisissez StyleRef
dans la liste Field name et l'en-tête de votre choix dans la liste Style name.
Vous pouvez également ajouter des numéros de page en choisissant Page
dans la liste Nom du champ.
Notes supplémentaires
En utilisant les champs, les données sont automatiquement mises à jour, et vous n'avez pas besoin de répéter quoi que ce soit par pages ou sections différentes. Dans les versions Word pré-ribbon (2003 et antérieures), il suffit d'aller sur Insert → Field lors de l'édition de l'en-tête/du pied de page.