Comment modifier le codage des caractères d'une page web dans Chrome ?

Google Chrome, comme presque tous les navigateurs web de la mémoire récente, avait l'habitude d'avoir une option pour changer le codage des caractères de la page web visualisée en allant à Menu ‘ Tools ’ Encoding (ou un endroit similaire). Cette option est extrêmement utile au cas où le site web présente de manière erronée son encodage dans ses en-têtes ou, à défaut, si Chrome détecte par erreur l'encodage de la page.

Cependant, il semble que dans les versions récentes de Chrome, cette option permettant d'outrepasser manuellement l'encodage des caractères soit… absente. Soit manquante, soit déplacée dans un endroit très obscur, car je ne la trouve nulle part.

Je suis en train de regarder une page web remplie de mojibake dans ce que je suppose être du russe, qui est totalement illisible et inutilisable parce que Chrome la rend par erreur avec le mauvais encodage de caractères.

*Comment puis-je changer le codage des caractères d'une page web dans Google Chrome ? *

Edit: Pour référence, je suis sur Version 55.0.2883.87 m, et l'option de codage est carrément absente du menu Tools :